أهداف الدرس

في نهاية الدرس ستكونين عزيزتي الطالبة قادرة على

      تحديد أشكال وأنواع المكاييل والموازيين للأطعمة

            كيفية كيل المواد السائلة بطريقة صحيحة

            كيفية كيل المواد الجافـة بطريقة صحيحة

استخدام المكاييل والموازين

تحتاج بعض الأصناف مثل: المعجنات إلى مقادير دقيقة للحصول على نتائج ممتازة ، ولذا تستخدم موازين وأكواب القياس والملاعق في قياس المواد الخام المستخدمة في عمل الصنف

استخدام المكاييل والموازين

تتوافر الموازين بأشكال متنوعة، معظمها بكفة واحدة وتقيس بـ (كج) أو بالجرام للمقادير الصغيرة 

ميزان ذو كفة واحدة ومؤشر قياس بـ (كج)

ميزان ذو كفة واحدة ومؤشر قياس بـ (بالجرام)

استخدام المكاييل والموازين

تتوافر الأكواب وملاعق القياس بأنواع وأشكال مختلفة 

 الأكواب وتشمل: كوب، نصف كوب، ثلث كوب، ربع كوب

 الملاعق المعيارية وتشمل: ملعقة، نصف ملعقة، ثلث ملعقة، ربع ملعقة

استخدام المكاييل والموازين

زميلاتي العزيزات

كما تعلمون بأن الأطعمة تنقسم إلى ثلاثة أنواع

أطعمة سائلة: ويمكن كيلها أو قياسها عن طريق المكيال المدرج

أطعمة جافة: ويمكن كيلها أو قياسها عن طريق الملاعق المعيارية والأكواب المعيارية وميزان الطبخ

أطعمة دهنية:  ويمكن كيلها أو قياسها بالمكيال المدرج والأكواب المعيارية