¿Qué ingredientes usas para preparar café con leche, chocolate o jugo?. ¿Qué aparatos o herramientas de cocina utilizan? ¿Que hacen tú o tu mamá para prepararlos?

Iniciemos un recorrido por el mundo de las mezclas que encontramos en nuestro día a día.

¡Empecemos!

Aclaremos conceptos:

Sustancia pura: es un material que tiene características totalmente distintivas de otras. Algunas de sus características, como sabor, olor o color, son difíciles de determinar y algunas otras se pueden medir fácilmente, como su densidad o temperatura. Existen sustancias puras muy simples, generalmente denominadas “elementos”, las cuales, al unirse entre sí, forman a otras sustancias un poco más complejas denominadas “compuestos”. 

Por ejemplo: El agua (H2O) y los elementos de la tabla periodica.

Mezcla: se trata de un material formado por dos o más sustancias, simples o compuestas, que se encuentran físicamente juntas de tal modo que sus partículas se encuentran dispuestas organizadamente, pero no reaccionan químicamente entre sí. Así pues, si estas sustancias se separan, cada una conserva sus características y propiedades químicas intactas.

Algunos ejemplos de mezclas son las aleaciones, como el bronce; soluciones, como la de agua con sal; suspensiones, como las pinturas; y coloides, como las nubes.

Además, cuando cocinamos estamos mezclando

Mezclamos cuando  ejercemos una acción mecánica sobre los componentes que les permita juntarse y disponer sus partículas organizadamente. Esta acción puede ser batir, revolver, agitar o licuar, entre otros. 

¿Qué usas para preparar tu bebida favorita? ¿Qué usas para mezclar los ingredientes de una torta?

Cuando las partículas de una mezcla se organizan tan bien que no podemos, a simple vista distinguir sus componentes, hablamos de una mezcla homogénea o solución (ej. agua de panela, jugos, limonada). 

Y tu ¿Qué mezclas homogeneas observas?

Cuando los componentes de una mezcla se pueden diferenciar o identificar a simple vista, la llamamos mezcla heterogénea (ej. el concreto, mezcla de cemento y arena; sopa de verduras; ensaladas)

Y tu

¿Qué mezclas heterogeneas observas?