L'équipe du projet:

* Amalia A.         * Daniel A.

*Iasmina  B.       * Ionut L.

* Carla C.            

* Naomi S.

*Carina F.

*Roberta A. 

*Bianca A.

*Fabyana G.

*Bianca P.

Les plats roumains 

    Riche en saveurs et en mets réconfortants, la cuisine roumaine reste souvent méconnue des français. Cette culture gastronomique aux influences multiples met ensemble un mix de techniques, de préparations et de produits qui viennent de Russie, Turquie, Hongrie, Allemagne et des Pays Slaves. Il s’agit d’une une cuisine familiale et plurielle, aux saveurs diverses mais essentiellement rurale.

Les plats roumains d'hiver

La Mămăliga est omniprésente sur les tables roumaines. Il s’agit d’un mets d’origine paysanne, préparé à base de semoule de maïs non raffinée, qui ressemble à la polenta italienne. Servie en substitut du pain, elle est souvent présentée en accompagnement des soupes et des plats principaux. Parfois, elle est assaisonnée avec du fromage de chèvre.

La Ciorba

La Ciorba est l'un des plats les plus traditionnels roumains. Cette soupe à la saveur légèrement aigre peut être préparées de mille et une façons, différente selon les familles et les régions. Généralement consommée en hiver, à l’origine elle est à base de son fermenté, crème aigre et piment rouge, mais elle peut contenir différents ingrédients : des pommes de terre, des betteraves, des champignons, mais aussi de la viande ou des tripes.

La Tocanita

La Tocaniţă est une spécialité roumaine servie surtout pendant les mois d’hiver. Il s’agit d’un ragoût de viande et de pommes de terre riche et réconfortant, à base de veau, de poulet ou de porc qu’on fait cuire pendant des heures avec du vin et plein d’arômes pour obtenir ce délicieux mets hivernal et nourrissant. Servi avec le mămăligă traditionnel, ce ragoût de viande est un plat typique des fêtes de Noël.

Le Rasol

Le Rasol est un potage servi lui aussi pendant les long et froids hivers roumains. A base de viande (bœuf, agneau, porc, poulet, oie… selon les envies et les disponibilités), de pommes de terre et de légumes, ce ragoût est traditionnellement servi en deux temps. Pour commencer, la soupe et puis la viande et le reste des ingrédients.

Le Răcituri

Le Răcituri est une espèce de terrine préparée à base de viande de porc et gelée, un plat typique de la période de Noël.

Les plats de printemps

Le Cozonac est un dessert traditionnel roumain que l’on retrouve aussi dans d’autres pays de la zone des Balkans. Réalisé base de farine, œufs, lait et beurre, il s’agit d’une espèce de grosse brioche tresse et décorée avec des noix, du sucre et des graines de pavot. Pendant la période de Pâques, ce pain sucré est traditionnel accompagné d’œufs durs.

Pasca

Le pasca est une pâtisserie traditionnelle roumaine. C'est un gâteau spécialement préparé pour les Pâques qui se présente comme une grande tarte composé d'un mélange de fromage frais, crème fraîche, jaunes d’œufs, raisins secs et sucre. Il est le dessert indispensable des repas du dimanche de Pâques en Roumanie. À la campagne, la coutume était que les œufs peints et les pasca soient portés à l'église pour que le prêtre les bénisse. On y voyait toujours, dans des écuelles, les œufs peints de Pâques et sur des plateaux recouverts de serviettes brodées, toutes les douceurs du village, dont une part irait garnir les tables familiales, tandis qu'une autre part restait à l'église en offrande

Cuisiné également au barbecue, le Frigărui est une brochette de viande (morceaux et saucisses) et légumes variés, souvent servie en été et accompagnée d’une salade.Les mici sont aussi faits de viande au barbecue et sont exceptionnels servis avec de la motarde.

Les plats d'automne

Ce plat traditionnel est très populaire et aimé en Romanie. Il s’agit de feuilles de chou marinées farcies avec de la viande de porc, du riz et des légumes et longuement mijotées dans un bouillon à la tomate, à l’intérieur d’un pot en terre cuite. Ce plat chaud et réconfortant est généralement servi avec de la smântână (crème fraîche épaisse) et des mămăligă.

Le Papanasi est un dessert traditionnel roumain vraiment délicieux : il s’agit d’une espèce de beignet à base de fromage sucré et crème fraîche, servi avec de la confiture de myrtilles.

Alivenci

Drob (tarte d'agneau)

C'est une tarte spéciale de Pâques, on la mange en hors d'oeuvre avec les oeufs rouges, le jambon et la salade verte. Ce drob est fait avec le cœur, le foie, les poumons et les reins d'un agneau, 2 bottes d'oignons verts et des feuilles de fenouil.

Tochitura

Le Tochitura est un plat de viande traditionnel en Roumanie. Il est garni de 3 viandes : porc, saucisses et foie de poulet, qui apportent chacune leur moelleux, leur fondant ou leur goût à la préparation. Une sauce tomate garnie de diverses herbes les accompagne, afin de constituer une sauce parfumée et délicate.

Mucenici

Les Sfintisori, appelés aussi les mucenicii (martyrs), sont une pâtisserie traditionnelle de la cuisine roumaine et moldave. Ils sont préparés à la mémoire des Quarante martyrs de Sébaste, chaque année le 9 mars.La pâte contient de la farine, des œufs, du lait, du sucre et de la levure. Les mucenici sont imbriqués sous forme de huit et, après cuisson, un sirop est ajouté fait d'eau, de sucre et de miel. Parfois ils sont saupoudrés de noix de coco. On peut aussi ajouter des arômes de vanille, de rhum, ou encore des zestes d'orange ou de citron.